Соус Красное вино

Ингредиенты:

1. Вино Красное сухое - 300 г.

2. Тимьян свежий - 5 г.

3. Лук Шалот - 100 г.

4. Бульон Говяжий Dinner Service - 500 г.

5. Перец душистый горошком - 5 г.

6. Масло сливочное 82,5 % - 50 г.

7. Соус Деми Глас Dinner Service - 70 г.

Технология приготовления:

Нарезать лук полукольцами.
Залить нарезанный лук и тимьян вином и оставить кипеть на сильном огне 5-7 мин.
В другой емкости, на небольшом огне, завариваем Говяжий бульон Dinner Service по базовому рецепту.
Добавить приготовленный бульон в вино и выварить 15 мин.
(лук должен развалиться, и консистенция должна получиться как у сиропа)
Процедить соус через сито и снова поставить на огонь.
Постепенно ввести Соус Деми глас Dinner Service и сливочное масло, перемешивая венчиком до полного растворения масла.
Добавить соль и сахар по вкусу

Скачать Технологическую Карту: Соус Красное Вино

Телефон офиса:

143405, МО, г. Красногорск, Ильинское ш., д.1А, пом. 9АВ, офис №7

График работы:

Пн-Пт: с 10:00 по 18:00

Выходной: Сб, Вс

Мы в соц сетях:

Мегагрупп.ру