Соус Велюте

✅  ▪️Ингредиенты:
•  Сливочное масло: 40 г
•  Мука: 40 г
•  Вода: 500 мл
•  Куриный бульон DinnerService: 20 г
•  Соль, белый перец: по вкусу

▪️Технология:
1. Растопить масло, добавить муку, обжарить до светло-золотистого цвета (2-3 минуты готовим Ру).
2. Смешать воду и куриный бульон Dinner Service.
3. Влить бульон в ру тонкой струйкой, постоянно помешивая.
4. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 5-7 минут до загустения.
5. Посолить, поперчить.
6. Процедить для гладкости.

▪️Применение:
Подача к птице, рыбе, овощам. Основа для супов и других соусов.