Окрошка на кефире

▪️Ингредиенты:
- Бульон от Dinner Service куриный или овощной — 500 мл
- Кефир — 500 мл  
- Минеральная вода (газированная) — 200 мл  
Для окрошки:  
- Отварная говядина — 300 г  
- Картофель отварной — 3 шт.  
- Огурцы свежие — 3 шт.  
- Редис — 6-8 шт.  
- Яйца отварные — 4 шт.  
- Зеленый лук — 1 пучок  
- Укроп — 1 пучок  
- Сметана — 200 г  
- Горчица — 1 ч. ложка (по желанию)  
- Соль, перец — по вкусу  

▪️Технология:  
1. Приготовьте бульон Dinner Service по базовому рецепту. Охладите бульон до комнатной температуры.  
2. Подготовка ингредиентов:  
   - Картофель, огурцы, редис, говядину и яйца нарежьте мелкими кубиками (размером 5x5 мм).  
   - Зеленый лук и укроп мелко порубите (шинковать).  
3. Сборка окрошки:  
   - В глубокую миску выложите нарезанные ингредиенты: картофель, огурцы, редис, говядину, яйца, зеленый лук и укроп.  
   - Добавьте сметану и горчицу (по желанию). Аккуратно перемешайте до равномерного распределения ингредиентов.  
4. Приготовление жидкой основы:  
   - Смешайте охлажденный бульон Dinner Service с кефиром и минеральной водой. Попробуйте на соль и перец, при необходимости добавьте специй.  
5. Подача:  
   - Разложите овощно-мясную смесь по порционным тарелкам. Залейте подготовленной жидкой основой.  
   - Подавайте окрошку охлажденной, украсив дополнительно зеленью и половинкой яйца.  

▪️Совет от шефа:
- Для более насыщенного вкуса добавьте в бульон 1 ч. ложку лимонного сока или яблочного уксуса.  
- Для вегетарианского варианта замените говядину на отварные грибы (шампиньоны или белые грибы).  
- Для презентации используйте глубокие тарелки или прозрачные креманки, чтобы подчеркнуть слоистость блюда