Приправа "ФО"
Приправу "ФО" используют как ароматную пряную смесь для супов, салатов, вторых блюд, ароматных масел и заправок, соусов и гарниров.
ФО - (суп с лапшой) блюдо вьетнамской кухни, в который при сервировке добавляют говядину или курятину, а иногда - кусочки жареной рыбы или рыбные шарики. Говяжий суп носит название Фо Бо, куриный - Фо Га, а рыбный - Фо Ка.
Лапшу для супа обычно делают из рисовой муки. Блюдо украшают азиатской разновидностью базилика, мятой, кинзой, базиликом, перцем чили, лаймом и проростками бобов мунг. ФО подают с зеленью, травами, овощами, соусами для макания, различными пастами и выжимкой лайма или лимона.
Преимущества:
- Стандартизация вкуса блюд
- Ускорение в приготовлении блюд
- Простота процесса приготовления
- Понятное ценообразование и снижение себестоимости блюд
1. Добавить 25 - 40 г приправы ФО в кипящий бульон и перемешать.
- Фо Бо - говяжий консоме
- Фо Га - куриный консоме
- Фо Ка - рыбрый консоме
Состав: Нужный данные.
Фасовка, кг: 1.5
Срок годности: 12 месяцев
