Создан для Профессионалов
Соус Биск - один из базовых соусов французской кухни, который готовят из панцирей ракообразных (креветок, крабов, раков, лангустинов, омаров). Прекрасно подходит для крем-супов Биск, а также является основой для приготовления множества блюд из рыбы и морепродуктов (в т.ч. Ризотто, пасты с морепродуктами, паэльи, пиццы ди маре, супа буйабес и т.п.). Так же БИСК прекрасно сочетается с блюдами из курицы и телятины.
Преимущества:
- Стандартизация вкуса блюд
- Ускорение в приготовлении блюд
- Простота процесса приготовления
- Понятное ценообразование и снижение себестоимости блюд
Технология применения:
1. Для приготовления соусов (100 г сухого продукта на 1 л воды)
2. Для приготовления супов на базе Биск
Состав: Овощи сушеные (томаты, лук репчатый, чеснок, морковь, сельдерей), крахмал кукурузный, креветка сушеная (порошок), мука пшеничная, соль, сахар, ароматизаторы пищевые, усилители вкуса и аромата (глутамат натрия, риботиды), дрожжевые экстракты, масло растительное, куркума, краситель натуральный (карамелизированный жженый сахар), регулятор кислотности (лимонная кислота).
Фасовка, кг: 1.5
Срок годности: 12 месяцев
